ハーフ・べジー

暑さにひと段落着いてきましたね。嬉しいような、ちょっと寂しいような。もう少し暑い日が続いてもいいかなぁ。

最近カレーばっかり食べてます。ほんと、毎日食べてるかも。。。。

今日は、友達に紹介してもらった南インドのカレーを作ってみました。ポピーシード（ケシの実）、トマト、タマネギ、ヨーグルトの他に、色々なスパイスを目分量でパパパッと入れて。。。。これが美味しいの！！！ポピーシードの粒々感と、ヨーグルトのサワヤカさ。

一瞬、南インドの世界に入りました。あー、美味しかった　これでサンバルとかイドリとか出てくれば（自分で作りなさい。。。）最高！あのポピーシード入りの南インドのチャトニーの作り方、誰か知ってますかぁ？

考えてみると今日は朝からべジーでしたので、このカレーには目玉焼きをのせました。

ということで、半分べジー。ハーフ・べジー。

以前、ハーフ・べジーとは、「お肉は食べないけど魚介類を食べる人」のことを指すを言われたことがあるのですが、私はハーフ・べジーの定義を知りません。卵も白身を食べるだけなら「べジー」の枠に入り、黄身を食べるとノン・べジになるとか。

うーん、頭が回ります くるくる

一味違うカレー

一昨日の七夕の夜から、北陸地方では大雨。夜中にどこかで落雷もあったようで、バリバリッ　ドッカーンの音に叫びながら飛び起きるくらいでした。おわら風の盆で有名な八尾町の方では土砂崩れとかもあったようです。富山は山と海に囲まれていて、自然豊かな分、自然災害とかもあるときにはあるんだろうなぁ。

で、自然豊かなので、名水もたくさんあります。その名水で有名な、水芭蕉の咲く黒部のアルペンルートに先日行ってきました。

そして、お土産屋さんで、黒部名水カレーなるものを買いました。何でも、テレビで紹介されて、全国のレトルトカレー部門で１位だったとか。各地で売り切れごめんとか。

人工的な臭いとか、レトルト食品特有の味（あれはなんなのだろう。化学調味料なのかなあ。保存料なのかなあ。）が苦手な私は（本当に気持ち悪くなってくるのです）買う気がなかったのだけど、ま、話のネタにということで、「騙されたと思って」買いました。

黒部は黒部ポークで有名なのだ。そこで、ポークとビーフを一つずつ購入。

写真はビーフです(注．ぬいぐるみは付いてきません。うちのかわいい子供たちです)。やっぱりターバン巻いてる。。。。。牛が。日本人のイメージするインド人はシーク教徒なのでしょうか。

この箱の中にあるカレーの入った袋を熱湯で６分あたためて、玄米入りご飯にかけて食べます。

ムムム！美味しい！！！　びっくり！

ゆでた氷見うどんにもかけて食べてみる。

ほほほ、こちらもいけます！

あのレトルト特有の嫌な味がない！初めてです、レトルトカレーでこんなに美味しいカレー。富山でかなり有名なシェフが作ったカレーとは聞いていましたが。原材料をみてみると、酸化防止剤にはローズマリー抽出物が使われていている。調味料（アミノ酸等）の表示もありますが、あまり気にならない。

ホームページに行ったら、「自信を持っておすすめします」とありました。素材もいいのでしょうが、真面目な富山人（県民性ですね）が真面目に作ってるから、美味しいわけです。野菜はすべて溶け込んでいるから、自分で別に炒めたり焼いた野菜を入れて鍋で軽く煮てもよいと思います。

うん、私も、自信を持っておすすめします、この黒部名水カレー。

ジャイアントコーン

わたし食べるの大好き

何をいまさら。。。。みんなよく知ってるじゃないのぉ。。。。。だからインド並みにプリプリしたカタックダンサーなの。

先日、知人から美味しいお酒をいただきました。今日はそのおつまみに、ジャイアントコーンというのを買いました。

チャック付きのパッケージ（私にはチャックは不要かも。おほほ）を空けると、おっきなコーンが出てくる。

パクッ

　ポリポリ

。。。。

　おいちー！！塩と胡椒が絶妙のバランス！胡椒が効きすぎてないのがいいわぁ。

カリカリしていて、歯ごたえ最高。お酒によく合うにょ。ビタミンEと食物繊維も豊富なんだって。うれしいじゃないのぉ。

これは常備しないと。さっそく。

一休堂こしょう

久々の、料理に関する日記です。

みなさんは胡椒（こしょう）をどのように使っていますか？

インドに行くまで、私は単に料理をピリッとさせるために使っていました。「どこのメーカーでも胡椒は胡椒、同じでしょう？」と思い込んでいました。

ところが、インドに行ってみて、胡椒の意外な使い方を知りました。

まず、パンに振り掛ける、というもの。普通のトーストに、バターを塗って、その上から胡椒をパラパラとふりかけます。これ、美味しいのです。日本でもやる方はいらっしゃるかもしれませんが、私はインドに行って知り、はまりました。それから、ベンガルでは、ヨーグルトにかける、というのもごく普通に見られます。これも美味です。

インドはスパイスの国。胡椒は、他のスパイスとも並んで、よく消費されるものです。ですから、「インドらしく」、ニセモノの胡椒も出回っているのですよ、実は。パパイヤの種はご存知でしょうか？黒くて、ゴワゴワしていて、サイズも胡椒と同じくらい。一個のパパイヤの中から、何百もの粒がとれます。南インドでは、女の子は絶対に口にしないそうですね。生殖機能に以上が出ると伝えられているそうです。ところが、形がにていて、ピリッとした味がするため、これを乾かし、粉末にして、胡椒として売っているらしいですよ。

それはともかく、新しく越してきた富山で、美味しい胡椒を使いたいと思い、東京でいう成城石井のようなスーパーに行って、目に入ったのがこれ。

京都にある、一休堂というメーカーの胡椒。２６３円なり。

家に帰って蓋を開けてみると、

ぷあぁ～ん　と甘い胡椒の香りが。。。。

２６３円で、こんなに素敵な国産の胡椒の世界に入れるなんて！とにかく、あのよくある安い胡椒とは違います。

お薦めです。

もうひとつ、私の好きな胡椒を使った料理をご紹介。ちょっとイタリアンです。

木綿豆腐を適当な大きさに切り、Ｅｘｔｒａ　バージンオリーブオイルをかけます。その上に、好みの量の塩（岩塩がおすすめ）と胡椒をふりかけます。以上です。はまりますよ～。だまされたと思ってお試しあれ！